Las legumbres son un alimento saludable.
Las legumbres las podes encontrar en el mercado
como legumbres secas o legumbres en lata, el beneficio de estas últimas es que
ya están listas para usar, desventajas, es que en general contienen una alta
cantidad de sodio, y en comparación son más caras que las legumbres secas.
Aquí te dejo muchos datos sobre las legumbres, que
nos aportan muchos beneficios y son altamente.
También encontraras la forma de cocinarlas
correctamente, y como conservarlas para tenerlas siempre a mano.
Qué son las legumbres:
Son las semillas que vienen dentro de una vaina o
chaucha, y que son el fruto de una
familia botánica llamadas leguminosas, dentro de esta familia que es muy amplia,
existen especies ornamentales,
comestibles, perennes o anuales.
Cuando comes chauchas, las que hervís y comes en
ensalada, por ejemplo estas comiendo una leguminosa con su vaina, cuando comes
lentejas comes las semillas que se secan para conservarlas, las que luego
remojas para repones el agua y cocinas.
Los frijoles secos, lentejas y guisantes, garbanzos,
portos, judías son los tipos de
legumbres más comúnmente conocidos y consumidos.
Hay leguminosas que se cosechan verdes por ejemplo,
guisantes verdes, judías verdes, o también llamadas arvejas.
Otras leguminosas son el maní o cacahuete, y la
soja , son solo algunos ejemplos de leguminosas.
Beneficios de las legumbres:
Las legumbres son un alimento esencial para cuidar
de nuestra salud
Para mejorar la proteína proporcionada por las
legumbres es combinarla co algún cereal.
Las legumbres son Bajas en grasa
Las legumbres son bajas en grasa y ricas en fibra
soluble, lo cual es muy beneficioso para nuestra salud.
Pese a la creencia de que las legumbres engordan, el
problema no son las legumbres, es con que las acompañamos, por ejemplo embutidos
y productos grasos.
Por lo tanto, no engorda tanto en sí la legumbre
como con qué las cocinemos.
Un guiso con
verdura y legumbre es una opción rica y
saludable y que no posee demasiadas contar
calorías.
Tipos de legumbres
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| Las legumbres son un excelente aporte nutricional, son fuente de proteína vegetal |
Receta de hummus, pate de garbanzos