Receta de pan de centeno y harina integral.
Esta receta de pan de centeno y harina integral, es fácil, te voy a dar todos los tips para lograr un pan de centeno fabuloso.
Vamos a disipar algunas dudas sobre el centeno.
¿Qué es el centeno?Es un cereal, contiene
gluten. Por lo tanto no es apto para celiacos.La sigla T.C.C.A, indica trigo, cebada, centeno y avena.La harina de centeno integral, es la que se molió con las envolturas
del grano.
¿El pan de centeno engorda? La harina de centeno tiene, podríamos
decir las mismas calorías que otras harinas de los cereales, el beneficio es que cuando son integrales, las
cáscaras o envolturas de los granos, aportas fibras y vitaminas que no las
poseen las harinas blancas.Siempre que se pueda consumir harinas integrales, es un
aporte de mayor calidad a la dieta.
Para realizar la receta de pan de centeno, vamos a utilizar
una parte de harina de centeno y otra de harina de trigo, que puede ser
integral o blanca, también podemos hacer una receta de pan de centeno y avena.La harina de trigo nos va
ayudar a integrar la harina de centeno.
Los tips que te doy son válidos para la receta de pan de centeno y masa madre.Es un pan de harina integral de centeno, ideal para tostadas en el desayuno y ni te podes imaginar lo rico que queda para sándwiches, untado con leberwurst , agua la boca!.
Pan de centeno con levadura.
 |
Receta de pan de centeno, fácil y rápida! |
Pan de centeno
Ingredientes:
Harina de centeno 300 g.
Harina de trigo 700 g.
Aceite neutro 100 cc.
Sal 20 g.
Levadura fresca 50 g.
Agua tibia 500 cc aprx..
Preparación:
Mezclar los secos.
Desgranar la levadura sobre los secos
Integrar el aceite, y agregar el agua hasta formar la masa.
Amasar hasta conseguir una masa, lisa, dejar que duplique su volumen.
Formar.
Dejar que eleve nuevamente, cocinar en horno a 180 C, alrededor de 35 minutos, hasta que el pan suene a hueco.
Nota: se puede armar pancitos hasta do panes grandes.
Rinde dos panes grandes
Rinde dos panes grandes